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標題:
[家常料理]東坡肉
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作者:
幻i影
時間:
2016-6-30 12:16 AM
標題:
[家常料理]東坡肉
[attach]114863336[/attach]
材料
五花肉 2斤
黃晶冰糖200g
薄鹽生抽500ml
黃酒400ml
小蔥適量
1
把買來的五花肉洗淨,擦乾,切成一寸見方的塊。
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2
用砂鍋或者鑄鐵鍋做,都會好吃到哭!!在鍋底舖一層小蔥。
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3
五花肉塊以肉皮朝下整齊地碼入。
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4
淋入400ml黃酒。
[attach]114863340[/attach]
5
再淋入500ml的薄鹽生抽。
[attach]114863342[/attach]
6
表面撒上碾碎的黃晶冰糖200g(不用放鹽和水!)
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7
大火煮沸後改微小火,加鍋蓋慢燉90分鐘。
[attach]114863344[/attach]
8
90分鐘後,用筷子翻動肉塊,將肉皮朝上,再小火加蓋燉1小時,就OK了。
[attach]114863345[/attach]
作者:
barina
時間:
2016-6-30 09:26 AM
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作者:
rpbear
時間:
2016-6-30 05:42 PM
什麼是黃酒????
可以用米酒或花彫或紹興酒代替嗎?
作者:
bcrndes110
時間:
2016-6-30 07:58 PM
最愛這一味了,光是這道菜就可以吃兩碗白飯了,看起來很簡單只是比較費時間,有時間一定要來嘗試一下。
作者:
f40644kimok
時間:
2016-7-2 09:31 AM
鋪底的話不用加薑嗎?
另外有些人好像會先燙過肉再去燉
謝謝分享!
作者:
h119
時間:
2016-7-2 05:53 PM
一看到圖片通透的東坡肉.
真使人想大吃一口.
不知沒用水燉煮那麼久.
不知會不會焦掉.
感謝樓主分享做法.
作者:
cyc4d33
時間:
2016-7-3 12:28 AM
有這麼容易嗎?
這個菜我都以為很難做
感謝樓主分享
作者:
ass1102
時間:
2016-7-3 11:07 AM
看起來 晶瑩剔透 感覺就是可以白飯配很多碗的感覺
作者:
雷炎韹
時間:
2016-7-4 01:00 AM
薄鹽生抽是薄鹽醬油嗎
作者:
scully88
時間:
2016-7-9 09:09 AM
原來要加黃酒.上面回復紹興也是黃酒.那就是加紹興也可以囉?感謝分享...看起來很好吃呀!很下飯的感覺...
作者:
Conman.eny
時間:
2016-7-10 02:06 PM
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作者:
jamescyt
時間:
2016-7-10 11:39 PM
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作者:
a7550523
時間:
2016-8-16 04:13 PM
本帖最後由 a7550523 於 2016-8-16 04:14 PM 編輯
謝謝大大的分享
因為自己煮出來都是焦黑的
看到大大的分享下次可以做看看
作者:
william01310000
時間:
2016-8-16 05:26 PM
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作者:
hankhung100
時間:
2016-8-17 06:08 AM
看著照片真是令人食指大動,本來要禁肉的,看來…要破功了呀。馬上去買三層肉來試!
作者:
eddietsai52
時間:
2016-8-26 10:41 PM
好好吃的樣子。我也要買個陶鍋。煮煮看
作者:
archer53922
時間:
2016-8-29 10:16 PM
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作者:
kensung5
時間:
2016-8-30 12:28 AM
我是加紹興酒
不過我也會加點蒜頭說
作者:
hankhung100
時間:
2016-8-30 03:19 AM
按照這個程序來做,真的做出連我媽都讚不絕口的東坡肉了。用米酒也可以哦…
作者:
teng668
時間:
2016-8-30 07:08 PM
我也想吃 希望大大分享地址
作者:
crispycola
時間:
2016-10-5 06:43 PM
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作者:
a7550523
時間:
2017-1-18 05:00 PM
看到東坡肉
口水都快流下來了
謝謝大大的分享
這是一道非常好吃的地方
作者:
xyz0116
時間:
2017-1-19 03:18 PM
這個看來好好吃又很容易作的樣子
下次來嘗試做看看雖然要減肥
作者:
小克子555
時間:
2017-1-19 03:28 PM
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作者:
IamMeCC
時間:
2017-2-18 10:51 AM
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作者:
yywosheung
時間:
2017-2-18 11:22 AM
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作者:
james1227
時間:
2017-2-18 11:48 AM
看到東坡肉口水莫名的直流阿~~~~
作者:
bekin
時間:
2017-2-18 06:42 PM
一樣的做法,可以改放豬腳或是牛肚之類的嗎?
如果想縮短時間,壓力鍋適合嗎?
作者:
孤独杀手
時間:
2017-2-18 07:42 PM
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作者:
si13144
時間:
2017-3-5 04:06 PM
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作者:
gimey1
時間:
2017-3-6 04:17 PM
500ml的薄鹽生抽~用淡色醬油嗎還是閒一點的醬油(有指定那個牌子嗎)醬油真的差很大
超喜歡吃但一直做不出來東坡肉皮薄的感覺!
作者:
gamemanhk
時間:
2017-3-7 07:44 AM
這個肉容易做又好下飯. 可冰糖要下那麼多?
作者:
lionliu66
時間:
2017-3-7 11:08 AM
謝謝 分享 作法不會太難 下次買來試試看 就怕熱量太高
作者:
teyocs
時間:
2017-3-7 09:26 PM
可否用紹興酒我很想做這個菜
作者:
cat61614
時間:
2017-3-7 10:59 PM
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作者:
cat61614
時間:
2017-3-7 11:00 PM
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作者:
miki2mii
時間:
2017-3-8 01:38 AM
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作者:
julian320
時間:
2017-3-9 04:36 PM
這一道菜真的是我認為豬肉裡面最棒的一到菜色,甜鹹都可以調味,出去外面吃飯也少看到有賣這菜,真的很下飯喔~~
作者:
firealien
時間:
2017-3-12 08:48 AM
今年會拿到鑄鐵鍋 一定馬上來試試看
作者:
king7234565
時間:
2017-3-20 11:53 AM
試做來配飯吃,超級好吃的,那肥滋滋的就感覺特別的可口,謝謝版大的分享
作者:
eric3258
時間:
2017-3-21 09:11 PM
看起來真是美味可口,做法好像很簡單,改天試試看................
作者:
ghinx
時間:
2017-3-23 06:12 AM
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作者:
stevenshih66052
時間:
2017-3-23 07:39 PM
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作者:
pvmne777
時間:
2017-3-23 08:21 PM
黃酒不知道能不能用米酒取代...
希望味道不會差太多
作者:
cciw
時間:
2017-4-1 07:19 PM
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作者:
GlassBaby
時間:
2017-4-1 09:38 PM
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作者:
x1964
時間:
2017-5-25 01:59 PM
光看就會感動到哭不用等到吃
看起來簡單,但美味卻不簡單
謝謝分享
作者:
zhubei
時間:
2017-5-25 02:39 PM
看起來好好吃
肉質晶瑩剔透,好像能配很多碗飯
謝謝大大辛苦的分享
作者:
a7550523
時間:
2017-6-28 01:33 PM
哇~ 東坡肉
是我的最愛
對愛吃肉的我
決定要來做看看
謝謝大大的分享
作者:
qse10808
時間:
2017-6-28 03:36 PM
光看照片就覺得很下飯
感覺好像不難料理
也來試做看看吧!
作者:
s062522314
時間:
2017-7-1 01:14 AM
做法看起來很簡單 不難 是可以來嘗試做看看了
作者:
funromeo
時間:
2017-7-2 12:44 PM
還可以放薑和辣椒會更有味道唷!!
五花肉在燉之前, 可以先煎過, 表皮會酥酥脆脆的~~
作者:
tsshiang
時間:
2017-7-8 09:27 PM
哇,好像很簡單的樣子。不知道米酒可以代替黃酒嗎?家里只有米酒。
作者:
senwood
時間:
2017-7-14 03:10 AM
五花肉要先煎熟才不會那麼油吃起來更入味滑嫩
作者:
n7505022
時間:
2017-7-14 10:11 AM
看起來超級好吃的,那肥滋滋的就感覺特別的可口改天來試試,謝謝版大的分享
作者:
sweetellie62
時間:
2017-7-15 02:07 AM
太誘人的色澤,看起來不難,改天來試試看,謝謝大大!
作者:
piiouu
時間:
2017-7-15 01:47 PM
好吃!
冰糖+燉得超軟爛 是最重點
感謝!
作者:
addon
時間:
2017-7-17 12:18 PM
看起來好簡單啊!還以為要加不要不同的香料。
作者:
kuangyuan
時間:
2017-7-17 09:07 PM
東坡肉超讚的! 有的餐廳還會用割包皮+東坡肉一起吃.....
作者:
yuiswe0323
時間:
2017-7-20 01:48 PM
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作者:
7-moon
時間:
2017-7-25 09:19 AM
gimey1 發表於 2017-3-6 04:17 PM
500ml的薄鹽生抽~用淡色醬油嗎還是閒一點的醬油(有指定那個牌子嗎)醬油真的差很大
超喜歡吃但一直做不出來 ...
薄鹽醬油<===個人推薦屏科大的。
用量多也不會死鹹。
而且顏色很漂亮。
但其實這道菜的顏色紅豔豔的是來自於冰糖...
作者:
barina
時間:
2017-7-25 11:58 AM
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作者:
waterchen19
時間:
2017-7-27 11:59 AM
敝人最無法抗拒 魯肉的誘惑了
看到這個 都可以再吃兩碗飯 就算不吃肉 光是醬汁淋飯 都超極銷魂
作者:
啤酒殺手
時間:
2017-7-28 11:39 AM
原來要這樣做啊..
平常做的都是大鍋直接下去魯
擺放也很隨意,然後就變成皮太硬肉已經軟爛的狀況了
作者:
jay690901
時間:
2017-8-16 05:12 AM
真是配飯的絕佳好料理
大大的步驟又簡單
不試試怎麼行呢
作者:
nick28830
時間:
2017-8-16 03:46 PM
感謝分享 這一味可以吃掉整鍋飯了
作者:
andyicjd
時間:
2017-8-17 01:45 PM
一看到通透的東坡肉.能不吃嗎?
真使人想大吃一口.
不知沒用水燉煮那麼久.
感謝樓主分享做法.
作者:
康世美
時間:
2017-8-19 10:34 AM
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作者:
LEEREN
時間:
2017-8-19 03:00 PM
非常感謝大大熱心的分享,好吃又下飯的東坡肉料理!
作者:
killbill33
時間:
2017-8-23 12:33 AM
看步驟好簡單啊。我上我也行系列,哪天有機會試下。收藏了先,多謝大大分享
作者:
pin9258
時間:
2017-8-23 01:12 AM
超愛吃肥肉的~三層肉配飯超好吃的
作者:
beautyspa
時間:
2017-8-23 05:09 PM
提示:
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作者:
漫長道路
時間:
2017-8-23 08:55 PM
請問 五花肉要怎麼選阿 為啥有的肉煮起來超有彈性 有的軟趴趴的 還是這是火侯的問題???
作者:
bghjn5858999
時間:
2017-8-23 09:47 PM
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作者:
vvv2688
時間:
2017-9-17 01:21 PM
提示:
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作者:
qse10808
時間:
2017-9-19 08:22 AM
這道東坡肉也太入味了唷
應該可以吃上好幾碗飯
謝謝分享唷
有空也來試做看看
作者:
Joelslash
時間:
2017-9-19 04:05 PM
好多時想買不同國家的豬肉去各做一次東坡肉
作者:
咿喔
時間:
2017-9-19 11:10 PM
這個菜我都以為很難做
感謝樓主分享
作者:
lionliu66
時間:
2017-9-22 01:35 PM
東坡肉好食 很久沒吃了 學習試做看看
作者:
TewaShin
時間:
2017-9-22 05:58 PM
最近在我家附近開了一家店,東坡燉肉也蠻美味的,看到這個就想吃了
作者:
essex2010
時間:
2017-9-23 01:09 PM
東坡肉和紅燒肉到底有什麼區別呢?說實話紅燒肉的做法真的很多種,但是能做的好的實在不多
作者:
林庭愉
時間:
2017-9-27 12:29 AM
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作者:
eva0966
時間:
2017-9-27 08:34 PM
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作者:
酷賈
時間:
2017-9-30 03:24 PM
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作者:
tommelai0622
時間:
2017-10-4 12:43 PM
有名的東坡肉,配飯最對味
作者:
wind740119
時間:
2017-10-9 07:51 PM
謝謝分享美味的最法 很花時間的 不過值得等待
作者:
dany5566
時間:
2017-10-10 01:58 AM
仔細、簡單、條理分明、容易懂
作者:
dany5566
時間:
2017-10-10 01:59 AM
好看,好吃,色香味俱全,值得收集
作者:
wenexex
時間:
2017-10-10 07:08 AM
這個肉真的有那麼容易做嗎,但是看起來又很好下飯,真的很漂亮,尤其對肥肉愛好者來說他肥肉的那塊真是流口水阿
作者:
gamemanhk
時間:
2017-10-10 04:35 PM
黃酒不就是花彫或紹興酒? 另外要加滷包? 不用老抽不上色呢
作者:
a0981567985
時間:
2017-10-29 12:24 AM
提示:
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作者:
sup1943
時間:
2017-10-29 02:56 AM
好吃,味道濃郁
不油不膩
口感很好
作者:
wenhui-yen
時間:
2017-10-29 08:49 AM
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作者:
零度滅殺
時間:
2017-11-19 06:13 AM
看了口水直流,個人超愛吃這種料理,超下飯的 作法又簡單,晚點來去買肉回來試做看看!!
作者:
roystyle
時間:
2018-8-2 03:53 PM
It looks delicious.
Let's buy some ingredients and cook.
Thanks for sharing.
作者:
tzeng0630
時間:
2018-8-21 09:40 PM
看起來有點類似東坡肉
謝謝大大提供
作者:
h1478125
時間:
2018-8-23 10:07 PM
這圖片色澤也太美味了吧,有夠讚,上桌前滴一點香油,會更亮、香氣~
作者:
bear1213
時間:
2018-8-25 05:34 PM
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作者:
chantakming
時間:
2018-8-27 07:28 PM
好像好好食
黃油, 可用紹興酒代替嗎?
作者:
jovidream
時間:
2018-8-30 06:50 PM
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