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標題: [家常料理]麻油炒豬肝 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2017-6-24 09:33 PM 標題: [家常料理]麻油炒豬肝

主料：豬肝 500g 黑麻油 30ml
輔料：白芝麻少許鹽適量姜 4片料酒 1小勺澱粉少許
做法:
1.買回的豬肝放入清水中浸泡一個小時，水裏放一大勺白醋。
2.豬肝切成薄片，放入一點蔥姜、料酒、澱粉抓勻。
3.炒鍋放黑芝麻油燒熱，將姜片煎至黃，腌漬豬肝中的蔥姜去掉，豬肝片放入油鍋中快速翻炒。
4.豬肝變色收縮時，放入料酒、白芝麻，炒勻，放少許的鹽調味即可出鍋。

作者: sup1943 時間: 2017-6-25 01:36 AM

通常我不太敢吃豬肝，因為覺得它粉粉的很噁心
但是做成麻油口味的，反而變好吃了

作者: 785454 時間: 2017-7-5 12:00 AM

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作者: dany5566 時間: 2017-7-5 11:20 PM

火候很重要，一但過頭，會太老

作者: evan2013 時間: 2017-7-6 08:06 PM

真是美味的一到料理
我也愛豬肝
不過我大都會先燙過一次
再下鍋炒

作者: s062834145 時間: 2017-7-6 10:54 PM

豬肝掌控火侯超重要一不小心過了頭就會變硬

作者: sunclocks 時間: 2017-7-12 02:18 PM

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作者: shinosakii 時間: 2017-7-14 11:14 AM

豬肝一定要新鮮而且料理的火候很難精準掌控一過頭就會變很老做成麻油口味最能被大眾所接受

作者: stanleywagor 時間: 2017-7-14 12:41 PM

好吃...麻油很香...豬肝因為加了麻油也不會感覺有腥味...但火候真的很重要...不小心就焦鍋了

作者: fa123.tw 時間: 2017-7-15 08:51 AM

豬肝不需要先燙過再炒嗎？

作者: alan456123 時間: 2017-7-21 11:18 PM

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作者: iopbnm 時間: 2017-8-2 05:53 PM

請問泡醋水的功效是甚麼?

作者: win600951 時間: 2017-10-15 07:39 AM

一看就是非常補的一到菜阿應該很美味感謝分享有空試試

作者: chhsieh3 時間: 2017-10-15 10:08 AM

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作者: sup1943 時間: 2017-10-17 02:44 AM

超好吃
而且麻油稍稍把肝的腥味蓋掉
香氣十足，真的很推

作者: dayplus 時間: 2017-10-18 10:20 PM

謝謝大大分享，生理期完後正需要大補～明天嘗試做看看這道料理！

作者: jenny312129 時間: 2017-10-26 11:36 PM

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作者: ming19821113 時間: 2017-10-27 09:47 PM

其實豬肝的熟度很難抓,太熟或是太生

作者: win600951 時間: 2017-10-28 10:38 PM

我超愛麻油，口水一直流，麻油好物

作者: wenhui-yen 時間: 2017-10-29 09:52 AM

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作者: fireweed6211 時間: 2017-10-31 06:10 PM

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作者: dingmian 時間: 2017-11-1 01:53 PM

真是美味的一到料理
我也愛豬肝

作者: l160108634 時間: 2018-1-26 08:37 PM

麻油豬肝大愛
有時候會煮成湯麵
麻油豬肝麵很不錯

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