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標題: 杏仁脆餅 [打印本頁]

作者: dena323 時間: 2011-6-30 10:30 PM 標題: 杏仁脆餅

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作者: iversontai3 時間: 2011-6-30 11:08 PM

很好吃的東西
但我也不會~請大大快分享囉
小烤箱烤出來的東西真的不是那麼到味

作者: 聽貓在說話 時間: 2011-6-30 11:41 PM

全蛋  72g
蛋白  13g
砂糖  62g

以上打散攪拌後加入香草精

香草精  1g
可加入香草精或是其他香料

混合後加入

低筋麵粉  12g

最後依序加入"融化奶油"及杏仁片
融化奶油可以做成榛果奶油增添香氣

無鹽奶油(融化)  19g
杏仁片                   62g

混伴完成後請蓋上保鮮模於常溫狀態下醒麵一個晚上
隔日烤瓦片前稍微攪動麵糊,以湯匙挖起放置於烤焙紙上再稍微塑型
以烤箱預熱200度c入爐,190度c烘烤至瓦片上色

剩下的就看您控爐的功夫囉~

小建議:融化奶油的部分可以做成榛果奶油喔,榛果奶油就是煮焦了的奶油
            焦化奶油的底部會出現一些小黑粒,只要過濾那些黑粒就完成榛果奶油囉

作者: XUMD 時間: 2016-2-4 08:54 AM

你好相信你也對美食有興趣
希望我們可以互相交流
有機會的話可以認識認識

作者: ps7100 時間: 2017-10-14 02:16 AM

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作者: cashbook65 時間: 2017-10-17 03:24 PM

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