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| 清明節即將到來,傳統市售的潤餅熱量高達300大卡,因此臺南市立安南醫院推出適合腎友食用的「低磷鉀越南風味潤餅」,以及一般民眾可以健康享用的「均衡營養健康潤餅」,同時也提醒民眾,製作過程把握少油、少鹽、少糖、高纖等原則。
掃墓祭祖必備潤餅
臺南市立安南醫院院長林瑞模表示,潤餅的歷史起源於春秋戰國時期,而太平天國時期因為海匪盜賊作亂,兵荒馬亂之下沒有時間準備祭品,因此就將所有食物放入麵皮中並以此祭墓,從此潤餅便成為清明時節的應景食品,也因為潤餅多於春季製作,又稱為春捲或春餅。吳彬安副院長也提及,清明節吃潤餅已經成為一項中華民族悠久的文化習俗。 ... |
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